Liquirizia

16,00 

Pianta erbacea perenne alta 50-100 cm dalle cui radici si estrae la liquirizia. Specie originaria del Mediterraneo orientale e dell’Asia sud-occidentale. In Italia è coltivata e talvolta inselvatichita nelle regione del sud. La Calabria vanta una centenaria tradizione nella produzione di liquirizia.
L’estrazione del succo viene effettuata a caldo tramite getti di acqua bollente dove viene separato dai residui di radice, chiarificato e concentrato tramite bollitura in caldaie aperte, esclusivamente con processi meccanico-fisici. Il concentrato solidificato può essere lavorato con processi di estrusione a caldo. Infine, la pasta nera, densa, lucida e profumatissima passa attraverso alcuni macchinari che le danno la forma desiderata (spezzata, rombetti, ecc).

COD: LIQ0002 Categoria: Tag:

Descrizione

Il liquore è un’infusione idroalcolica di liquirizia calabra con aggiunta di zucchero. Gusto forte, leggermente amaro e dolce nel contempo. Colore nero denso con una gradazione alcolica di 26%.Si beve freddo esaltando quel sapore unico ed inequivocabile, ottimo dopo un pasto abbondante ne fa un digestivo esclusivo.Prodotto artigianale.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Ingrediente principale

Liquirizia calabra.

Capienza bottiglia

50 cl.

Gradazione

26% vol.

Colore

Marrone scuro che si addensa alle basse temperature.

Profumo

Esprime il caratteristico profumo della liquirizia purissima con l’inconfondibile aroma della liquirizia calabra.

Stoccaggio

A temperatura ambiente.

Modalità di conservazione

Conservare in frigorifero a –2°C. In ogni caso, al riparo dai raggi solare o da fonti di calore

Temperatura di servizio

Viene bevuto fresco a -2°C o temperatura ambiente, soprattutto a fine pasto come digestivo.

Consigli per il consumo

Bere con moderazione, l’abuso di alcool è dannoso per la salute.

Bicchiere

Flut per esaltarne i profumi e la morbidezza..

Abbinamenti gastronomici

Consigliato con la Bavarese.

Recensioni

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