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Questo frutto è un limone femminello, e si differenzia dai limoni della vicina costiera amalfitana per le diverse modalità di coltivazione e per proprietà organolettiche differenti. Viene coltivato sulla penisola sorrentina, in particolare nei comuni Massa Lubrense, Meta, Piano di Sorrento, Sant’Agnello, Vico Equense, oltre che nell’isola di Capri, con i due comuni Capri ed Anacapri. Il femminiello sorrentino, anche detto limone “Ovale di Sorrento” (in riferimento alla forma ovale del frutto) e “limone di Massa” (in riferimento ad un altro comune della penisola in cui viene coltivato), presenta dimensioni medio-grosse (ciascun limone non pesa meno di 85 grammi), una polpa di color giallo paglierino con un succo altamente acido (che lo differenzia dal moderatamente acido succo del limone amalfitano) ed è ricco di vitamina C. La buccia è di medio spessore ed è molto profumata per la ricca presenza in oli essenziali, ed è di colore giallo citrino. Il Limone di Sorrento IGP presenta particolari tecniche di produzione, basate sulla coltivazione delle piante sotto le pagliarelle, ossia stuoie di paglia appoggiate a pali di sostegno di legno per coprire le chiome degli alberi, allo scopo di proteggere gli alberi dal freddo e dal vento e per ritardarne la maturazione (anche questo aspetto è tipico della produzione riconosciuta come IGP).
Il nostro liquore, denominato anche limoncello, è un infuso di scorze di limone di Sorrento IGP in alcool puro con la sola aggiunta di acqua e zucchero. Gradazione alcolica 30% vol. L’estrazione per infusione degli olii essenziali da a questo liquore una particolarità unica nello sprigionare di un profumo intenso e di una fragranza unica. Il retrogusto secco e deciso, ne esalta il sapore delicato. Scorza di limone, note amarognole di fondo. Prodotto artigianale.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Ingrediente principale | Scorze di limone di Sorrento IGP. |
| Capienza bottiglia | 50 cl. |
| Gradazione | 30% VOL. |
| Colore | Giallo paglierino con varie tonalità. |
| Profumo | Sprigiona un profumo intenso e una fragranza unica. |
| Stoccaggio | A temperatura ambiente. |
| Modalità di conservazione | In frigorifero a -2°C. Conservare, in ogni caso, al riparo dai raggi solari. |
| Consigli per il consumo | Bere con moderazione, l’abuso di alcool è dannoso per la salute. |
| Bicchiere | Flut per esaltarne i profumi e l'aromaticità. |
| Abbinamenti gastronomici | Consigliato con i Babà al limoncello e con Torta al limone. Indicato per la preparazione di delicati sorbetti al limone. |
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Questo amaro nasce dalla nostra ricerca e dalla scelta di erbe con particolari caratteristiche.
Infusione idroalcolica di erbe officinali (finocchietto, camomilla, assenzio, zenzero, sambuco, china calisaia, rabarbaro, arancia amara, scorza di limone) con la sola aggiunta di acqua e zucchero.
Dal gusto delicato e dal sapore persistente con un retrogusto secco e deciso è un ottimo digestivo a fine pasto. Può essere …
Sambucus L. è un genere di pianta tradizionalmente ascritto alla famiglia delle Caprifoliacee, che la moderna classificazione filogenetica colloca nella famiglia Adoxaceae.
Con i fiori è possibile produrre uno sciroppo, da diluire poi con acqua, ottenendo una bevanda dissetante molto usata in Tirolo e nei paesi nordici. Dai fiori si ricava un estratto che viene utilizzato per la produzione della sambuca, …
Tradizionalmente le noci venivano raccolte nella notte di San Giovanni dalla donna più esperta nella preparazione che, salita sull’albero a piedi scalzi, staccava solo le noci migliori a mano e senza intaccarne la buccia. Lasciate alla rugiada notturna per l’intera nottata, si mettevano in infusione il giorno dopo. La loro preparazione terminava la vigilia di Ognissanti, cioè la notte del …
Pianta erbacea perenne alta 50-100 cm dalle cui radici si estrae la liquirizia. Specie originaria del Mediterraneo orientale e dell’Asia sud-occidentale. In Italia è coltivata e talvolta inselvatichita nelle regione del sud. La Calabria vanta una centenaria tradizione nella produzione di liquirizia.
L’estrazione del succo viene effettuata a caldo tramite getti di acqua bollente dove viene separato dai residui di radice, …
Il mirtillo (Vaccinium Myrtillus) è una pianta appartenente alla famiglia delle Ericacee. Grazie alle sue proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e vasodilatatorie, aiuta nella cura dei disturbi del sistema cardiocircolatorio.
Il mirtillo è indicato per tutte le forme di disturbi intestinali, disturbi del fegato, tendenza alle emorragie per fragilità dei capillari, disturbi della circolazione e per i problemi alla vista. L’acido idroccinnamico presente …
La grappa morbida, ricavata da vinacce di uve selezionate, viene completata con l’aggiunta per infusione di mirtilli coltivati in collina alle porte della città di Bergamo. Questi frutti rilasciano tutto l’aroma e i profumi tipici del sottobosco che danno alla grappa un gusto morbido, fine e intenso, con un equilibrio tra il sentore delle vinacce e l’equilibrio armonico dei mirtilli.
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