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Questo frutto è un limone femminello, e si differenzia dai limoni della vicina costiera amalfitana per le diverse modalità di coltivazione e per proprietà organolettiche differenti. Viene coltivato sulla penisola sorrentina, in particolare nei comuni Massa Lubrense, Meta, Piano di Sorrento, Sant’Agnello, Vico Equense, oltre che nell’isola di Capri, con i due comuni Capri ed Anacapri. Il femminiello sorrentino, anche detto limone “Ovale di Sorrento” (in riferimento alla forma ovale del frutto) e “limone di Massa” (in riferimento ad un altro comune della penisola in cui viene coltivato), presenta dimensioni medio-grosse (ciascun limone non pesa meno di 85 grammi), una polpa di color giallo paglierino con un succo altamente acido (che lo differenzia dal moderatamente acido succo del limone amalfitano) ed è ricco di vitamina C. La buccia è di medio spessore ed è molto profumata per la ricca presenza in oli essenziali, ed è di colore giallo citrino. Il Limone di Sorrento IGP presenta particolari tecniche di produzione, basate sulla coltivazione delle piante sotto le pagliarelle, ossia stuoie di paglia appoggiate a pali di sostegno di legno per coprire le chiome degli alberi, allo scopo di proteggere gli alberi dal freddo e dal vento e per ritardarne la maturazione (anche questo aspetto è tipico della produzione riconosciuta come IGP).
Il nostro liquore, denominato anche limoncello, è un infuso di scorze di limone di Sorrento IGP in alcool puro con la sola aggiunta di acqua e zucchero. Gradazione alcolica 30% vol. L’estrazione per infusione degli olii essenziali da a questo liquore una particolarità unica nello sprigionare di un profumo intenso e di una fragranza unica. Il retrogusto secco e deciso, ne esalta il sapore delicato. Scorza di limone, note amarognole di fondo. Prodotto artigianale.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Ingrediente principale | Scorze di limone di Sorrento IGP. |
| Capienza bottiglia | 50 cl. |
| Gradazione | 30% VOL. |
| Colore | Giallo paglierino con varie tonalità. |
| Profumo | Sprigiona un profumo intenso e una fragranza unica. |
| Stoccaggio | A temperatura ambiente. |
| Modalità di conservazione | In frigorifero a -2°C. Conservare, in ogni caso, al riparo dai raggi solari. |
| Consigli per il consumo | Bere con moderazione, l’abuso di alcool è dannoso per la salute. |
| Bicchiere | Flut per esaltarne i profumi e l'aromaticità. |
| Abbinamenti gastronomici | Consigliato con i Babà al limoncello e con Torta al limone. Indicato per la preparazione di delicati sorbetti al limone. |
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Vermouth rosso ricavato da vino bianco 5 lune prodotto dalla Azienda Agricola Fassino in quel di Monteu Roero(Piemonte). Ispirandoci alle antiche ricette dell’ottocento, il nostro Vermouth è privo di coloranti ed aromi artificiali e, come nel passato un’infusione di 11 botaniche con la sola aggiunta di zucchero caramellizato ed alcool a 95%vol..
Conosciuto come Bathtub Gin, prodotto in Inghilterra clandestinamente in casa, durante il periodo del proibizionismo, anni’20, utilizzando vasche da bagno, e venduto nei locali speakeasy. Questo Gin viene prodotto esclusivamente per infusione a freddo, senza alcun processo di distillazione. Partendo da un alcool di qualita si aggiungono le botaniche, tra le quali: bacche di ginepro, pepe nero, cardamomo e zenzero. …
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