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Tradizionalmente le noci venivano raccolte nella notte di San Giovanni dalla donna più esperta nella preparazione che, salita sull’albero a piedi scalzi, staccava solo le noci migliori a mano e senza intaccarne la buccia. Lasciate alla rugiada notturna per l’intera nottata, si mettevano in infusione il giorno dopo. La loro preparazione terminava la vigilia di Ognissanti, cioè la notte del 31 ottobre. Nella raccolta la tradizione chiede di non usare attrezzi di ferro. Il metallo, infatti, intaccherebbe le proprietà delle piante officinali. È un fatto che i vegetali tagliati con lama di metallo ossidino prima e appassiscano più in fretta di quelli tagliati, ad esempio, con una lama di ceramica.
Il nostro liquore è un infuso di mallo di noci della penisola Sorrentina, in alcool, acqua e zucchero e spezie.
Il nocino deve risultare: denso, bruno brillante, limpido, con sentori e profumi di noce intensi e persistenti, con buon corpo, con sapore di noce primario e una perfetta risultanza armonica di tutti i suoi componenti. Il modo migliore di servirlo è liscio a temperatura di 16-18°, come digestivo alla fine dei pasti. Prodotto artigianale.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Ingrediente principale | Mallo di noci della penisola sorrentina. |
| Proprietà | È ricco di acido gallico: la tradizione erboristica lo consiglia come digestivo, tonico e contro i disturbi del fegato. |
| Capienza bottiglia | 50 cl. |
| Gradazione | 30% VOL. |
| Colore | Bruno brillante. |
| Profumo | Con sentori e profumi di noce intensi e persistenti. |
| Stoccaggio | A temperatura ambiente. |
| Modalità di conservazione | In frigorifero a –2°C, in ogni caso, al riparo dai raggi solari o da fonti di calore. |
| Temperatura di servizio | Viene bevuto temperatura ambiente soprattutto a fine pasto come digestivo. |
| Consigli per il consumo | Bere con moderazione, l’abuso di alcool è dannoso per la salute. |
| Bicchiere | Flut per esaltarne i profumi e la morbidezza.. |
| Abbinamenti gastronomici | Servito con il Parmigiano Reggiano o sul gelato per un ottimo dessert. |
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Questo amaro nasce dalla nostra ricerca e dalla scelta di erbe con particolari caratteristiche.
Infusione idroalcolica di erbe officinali (finocchietto, camomilla, assenzio, zenzero, sambuco, china calisaia, rabarbaro, arancia amara, scorza di limone) con la sola aggiunta di acqua e zucchero.
Dal gusto delicato e dal sapore persistente con un retrogusto secco e deciso è un ottimo digestivo a fine pasto. Può essere …
Il caffè è una bevanda ottenuta dalla macinazione dei semi di alcune specie di piccoli alberi tropicali appartenenti al genere Coffea, parte della famiglia botanica delle Rubiaceae, un gruppo di angiosperme che comprende oltre 600 generi e 13.500 specie. Sebbene all’interno del genere Coffea siano identificate e descritte oltre 100 specie, commercialmente le diverse specie di origine sono presentate come …
La pianta del mirto (Myrtus communis L.) è un arbusto sempreverde che appartiene alla famiglia delle Myrtacee ed è diffusa in tutto l’areale del Mediterraneo.La pianta del mirto è utilizzata inoltre nell’industria farmaceutica, cosmetica e alimentare. Per il suo contenuto di olio essenziale (mirtolo, contenente mirtenolo e geraniolo e altri principi attivi minori), tannini e resine, è un’interessante pianta dalle …
Pianta erbacea perenne alta 50-100 cm dalle cui radici si estrae la liquirizia. Specie originaria del Mediterraneo orientale e dell’Asia sud-occidentale. In Italia è coltivata e talvolta inselvatichita nelle regione del sud. La Calabria vanta una centenaria tradizione nella produzione di liquirizia.
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Questo frutto è un limone femminello, e si differenzia dai limoni della vicina costiera amalfitana per le diverse modalità di coltivazione e per proprietà organolettiche differenti. Viene coltivato sulla penisola sorrentina, in particolare nei comuni Massa Lubrense, Meta, Piano di Sorrento, Sant’Agnello, Vico Equense, oltre che nell’isola di Capri, con i due comuni Capri ed Anacapri. Il femminiello sorrentino, anche …
Un liquore particolare, dalla fragranza e sapore unici.
Il gusto è deciso e leggermente amarognolo, con note speziate e profumo di miele e malto tostato.
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